Antipasti

• Aperitivo

  Alici impanate con maionese al limone, involtino peperone e pesce spada, cialda di farina integrale con fiocchi di latte e pomodoro secco, sfera dorata al parmigiano reggiano e composta alle pera, pettola al polpo e aceto balsamico

  € 12.00
  
  
• Frutti di mare crudi

  Ostriche, cozze pelose, noci bianche, gambero rosso e scampo. Serviti con burro blinis, cipolla rossa marinata all’aceto di mele.

  € 20.00
  
  
• Delizie del mare

  Inslata di mare con patata allo zenzero e spuma di yogurt e soi

  € 18.00
• Trilogia di Marinati

  Capasanta, curcuma e cavolo rosso, pesce spada al pomodoro e maionese al cappero, tonno rosso marinato all’aglio e menta.

  € 18.00
  
  
• Tartare di ricciola

  Tartare di ricciola, cetriolo, melone di pane e caviale di aperol

  € 20.00
  
  
• Sashimi di salmone

  Sashimi di salmone, crema allo yogurt, ravanelli e uova di balik.

  € 18.00
  
  
• La Triglia e il suo ragù

  Fagottino di Triglia con patata al timo sul suo ragù, alghe croccanti e acqua di sedano.

  € 18.00
  
  
• Polpo

  Polpo glassato all’aceto di riso, fagiolini verdi, pomodoro giallo, spuma calda di ricotta e crostini

  € 18.00
  
  
• Baccalà

  Cuore di filetto di Baccalà con zucchine e salsa ponzu

  € 18.00
  
  
• Dall'orto

  Parmigiana di zucchine e melanzane con silano affumicato e pane al basilico

  € 13.00
  
  
• Maialino

  Filetto di maialino, carote di Polignano e patata al rosmarino

  € 15.00

Primi

• Scialatiello

  Scialatiello al limone con aringa affumicata, battuto di salmone marinato

  € 18.00
  
  
• Tubettoni

  Tubettoni con zuppa di pesce e finocchietto

  € 18.00
  
  
• Ricce

  Ricce con vongole, triglia e pomodorino giallo

  € 18.00
  
  
• Fettuccine e ricci

  Fettuccine alla polpa di riccio e salsa al prezzemolo

  € 22.00
  
  
• Spaghettone e gamberi

  Spaghettone, aglio e olio evo, crudo di gambero rosso

  € 20.00
  
  
• Tortello

  Tortello ai crostacei profumato all’acciuga con scampi su crema di zucchina

  € 22.00
  
  
• Cappellaccio

  Cappellaccio di burratina andriese e pomodorino con crema di datterino giallo e guanciale croccante

  € 22.00

Secondi

• Pescato del giorno

  Ogni giorno fresco sceglilo dal nostro banco freddo.

  al kg. € 55.00
  
  
• Fritturina

  La tradizionale frittura di pesce pugliese senza spine.

  € 20.00
  
  
• Rombo

  Filetto di rombo arrosto al sesamo, asparagi verdi e peperone giallo

  € 22.00
  
  
• Pescatrice

  Pescatrice, crema di pomodoro profumata ai capperi, olive e acciughe con finocchi al vapore

  € 20.00
  
  
• Manzo

  Costine di manzo glassate, crema di cicerchie e bietoline

  € 22.00

Pre-Dessert

• Ghiacciato artigianale di frutta

  Limone, anguria, lampone

  € 3.00
  
  
• Tagliata di frutta fresca
  € 5.00

Dessert

• Tiramisù

  Pellicola al caffè, profumanta al san marzano e terra al cioccolato

  € 9.00
  
  
• Panna cotta

  Panna cotta, pesche di stagione, mandorle e vaniglia

  € 9.00
  
  
• Babà

  Babà al maraschino, amarena e cioccolato

  € 9.00
  
  
• Millefoglie

  Millefoglie alla crema alla nocciola, salsa inglese e more

  € 9.00
  
  
• Piccola pasticceria e caffè

  Biscottini, dolcezze, coccole e caffè

  € 5.00
  
  
• Caffè
  € 2.00